Einfach? Aber sicher! So funktioniert der DRY AGER Reifeschrank
Warum ist SmartAging® das bessere Dry Aging?
Die DRY AGER Reifeschränke sind zwar schon seit ihrer Erfindung die sicherste und effizienteste Möglichkeit, in den eigenen vier Wänden perfektes Dry Aged Fleisch reifen zu lassen. Doch erst mit der neuen SmartAging®-Technologie wird das Veredeln von Beef & Co. zum Kinderspiel. Denn jedes Reifeprojekt braucht seine ganz individuelle Einstellung der wichtigsten Parameter, wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftführung. Nur mit SmartAging® musst du dir wegen dieser einzelnen Werte deinen Kopf nicht mehr zerbrechen und zittern, ob du alles richtig eingestellt hast. Perfektes Dry Aging gibt es jetzt auf Knopfdruck: Für jedes Lebensmittel von Rind über Schwein, Wild, Geflügel, Schinken, Wurst, Fisch bis hin zu Käse findest du sofort das passende Preset-Programm. Mit der genialen DX TasteReg® Funktion, kannst du sogar beim Fleisch zwischen den drei Geschmacksintensitäten „basic“, „intensiv“ und „intensiv+“ wählen. Und sogar der Verlust durch angetrocknete Ränder – bei anderen Reifetechnologien bis zu 30 Prozent – ist mit sieben bis acht Prozent innerhalb von 4 Wochen bei Rindfleisch am Knochen nur minimal. Damit wird Fleischreifen vom ersten Cut an zu einer richtig sicheren Sache: Reifen statt Zittern!
