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Bald! DRY AGER Fleisch-Seminar


Fleisch-Seminar mit Ludwig Maurer

DRY AGER Fleisch-Seminar, lernen Sie alles rund um das Thema Fleisch. Eine Veranstaltung von DRY AGER & LUCKI MAURER dem deutschen Fleischpapst & Bio-Wagyu-Züchter.

Unsere Themenfelder

  • Dry Age Beef, was steckt dahinter?
  • am Knochen gereift…“Bone In“…
    Porterhouse, Tomahawk, T-Bone & Co
  • B & C Cuts, die Schnitte abseits von Filet und Roastbeef, Cuts aus allen Herrenländer
  • Fat Brushing
    Talgreifung und Veredlung durch Rinderfett
  • Workshop – Nose to Tail
    Die Verarbeitung des ganzen Tieres inkl. Innereien
  • Rassenporträts der verschiedenen Rinderrassen
  • Infos über Haltung, Fütterung, Reifung, Zerlegung

Detaillierte Infos folgen, die Buchung ist hier auf www.dry-ager.com ab Herbst 2016 möglich.

Alles über dry-aged-beef