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Johann Heiß Hirschgehege Brennerberg


Wir haben den Dry Ager seit 5 Monaten in privatem Gebrauch. Folgende Projekte wurden mit großem Erfolg durch geführt: Herstellen von Hirsch-Salami im Naturreifeverfahren – Herstellen von luftgetrockneten Hirschschinken – 33 Tage Reifung von 4 Rückensträngen von Simmentalern Färsen. Ein aromatisches Salzklima erzeugen wir mit Salinen Salzbrocken aus den Alpen.

Wir sind sehr begeistert von der Qualität und dem einfachen Handling. Eine gute Investition auch für den privaten Dry Age Liebhaber.