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Eine technisch voll ausgestattete Dry Aging-Reifkammer, in nur wenigen einfachen Schritten. Besonders praktisch, wenn du deine bestehende Zelle umrüsten willst. Die DRY AGER Reifeaggregate werden als steckerfertige Deckenlösung auf deinen Kühlraum gesetzt oder als Split-Aggregat in deine Kühl-Infrastruktur integriert. Das bedeutet für dich absolute Flexibilität bei vollem Dry Aging-Funktionsumfang. HumiControl®, DX AirReg® und das integrierte UVC-Sterilisationssystem sorgen für ein optimales Mikroklima für das Reifen von Fleisch, Wurst, Schinken, Käse oder Fisch. Auch alle anderen Lebensmittel oder Produkte, die ein spezielles Klima benötigen können dank dieser Technik professionell gelagert werden.
Die DRY AGER® Reifeaggregate sind in unterschiedlichen Ausführungen erhältlich und können sich perfekt an deine vorhandene Kühl-Infrastruktur anpassen. Das All-in-One System beinhaltet alle relevanten Komponenten und kann als kompakte Deckenlösung auf deiner Zelle installiert werden. Je nach Zellengröße bzw. örtlichen Gegebenheiten, wird eine der drei verfügbaren Leistungsklassen eingesetzt.
Wer aus Gründen wie Platzmangel, Abwärme oder Geräuschentwicklung das Außengerät vom Verdampfer in der Zelle räumlich trennen möchte, hat mit dem Split-System oder dem Verdampfer-System alle Möglichkeiten. Dabei werden die Systeme individuell auf deine Bedürfnisse abgestimmt und das für nahezu alle Leistungsgrößen.
Gehäuse außen grau pulverbeschichtet |
Spannung 230 V |
Temparaturbereich elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C |
Humicontrol Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich) |
DX AIRREG optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung |
Geringer Gewichtsverlust am Knochen nach 4 Wochen nur ca. 7-8 % |
Abtauautomatik, Automatische Kondensationsverdampfung, optischer und akustischer Alarm |
DX 6000 Premium für bis zu 10 m³ Raumvolumen, Art. Nr. DX 6000 KÄLTELEISTUNG – 1000 W NENNAUFNAHME – 680 W / 16 A ABMESSUNGEN – 400 x 700 x 900 mm (HxBxT) |
DX 7000 Premium für bis zu 16 m³ Raumvolumen, Art. Nr. DX 7000 KÄLTELEISTUNG – 1800 W NENNAUFNAHME – 1260 W / 16 A ABMESSUNGEN – 500 x 860 x 1000 mm (HxBxT) |
DX 8000 Premium für bis zu 24 m³ Raumvolumen, Art. Nr. DX 8000 KÄLTELEISTUNG – 2300 W NENNAUFNAHME – 1800 W / 16 A ABMESSUNGEN – 500 x 860 x 1000 mm (HxBxT) |
Technische Daten zu Split-System und Verdampfer-System auf Anfrage. |
Die angebotenen Modelle sind serienmäßig mit allen technischen Dry Aging-Features ausgestattet. Dabei sorgen die Systeme HumiControl®, DX AirReg® und das integrierte UVC-Sterilisationssystem für maximale Parameter-Sicherheit und garantieren zuverlässig, stets zu 100 % reproduzierbare Reifeergebnisse, bei höchster Produktsicherheit.
Kompressor, Verflüssiger, Verdampfer und Dry Aging Technologie in einem Gerät als kompakte, steckerfertige Deckenlösung. Das Reifeaggregat wird auf einen Deckenausschnitt in deiner Kühlzellendecke gesetzt, fertig! Einstecken und schon ist deine Kühlzelle eine vollwertige Dry Aging-Reifezelle für Fleisch, Schinken, Wurstwaren, Käse und Fisch.
Drei Leistungsklassen für unterschiedlich große Raumvolumen sind aktuell verfügbar:
• DX 6000 Premium – bis zu 10 m³
• DX 7000 Premium – bis zu 16 m³
• DX 8000 Premium – bis zu 24 m³
Außengerät und Verdampfer-Einheit sind räumlich getrennt. Das Split-System wird eingesetzt, wenn das Platzangebot über deiner Kühlzelle beschränkt und eine Montage eines größeren Moduls auf der Zelledecke nicht möglich ist. Aber auch dann, wenn zu viel Abwärme der Geräuschentwicklung im Raum vermieden werden soll. Dabei ist der Kompressor und Verflüssiger integriert in einem Außengerät, das flexibel abseits der Kühlzelle in deiner Infrastruktur platzierbar ist. Verbunden ist das Ganze mit der Verdampfer-Einheit, die in deiner bestehenden Kühlzelle sitzt und alle Dry Aging Technologien enthält. Die Inbetriebnahme erfolgt durch einen Kältetechniker vor Ort. Das Split-System wird individuell auf deine Anforderungen, gemeinsam mit einem Experten von DRY AGER®, angepasst.
Das Verdampfer-System macht für dich dann Sinn, wenn du deine bestehende Kälteanlage und Kühlzelle mit der Dry Aging-Technologie nachrüsten möchtest. Dabei wird die DRY AGER® Verdampfer-Einheit in deiner Kühlzelle montiert und direkt mit deinem bestehenden Außengerät oder deiner Kälteanlage verbunden. Gesteuert wird das Ganze über eine eigenständige Steuereinheit. Das ermöglicht dir die Nutzung deiner vorhandenen Kälte-Infrastruktur und erweitert diese um relevante Technologien, die zum Dry Aging erforderlich sind.
Das Verdampfer-System wird individuell für deine Kälteanlage angefertigt und ist perfekt an deine Bedürfnisse und deine bestehende Infrastruktur angepasst.
Die Split- und Verdampfer-Systeme müssen von einer zertifizierten Kältefachfirma installiert und abgenommen werden. Wir empfehlen hier auf lokale Dienstleister zurückzugreifen. Solltest du dir nicht sicher sein, wer der ideale Partner für dich ist, dann helfen wir dir dabei gerne.
Melde dich telefonisch bei uns oder fülle das untenstehende Kontaktformular aus. Die aufgelisteten Fragen helfen uns, in einem ersten Gespräch näher auf deine Wünsche einzugehen.
Wir freuen uns über deine Anfrage!
+49 7581 90 43 0
Montag bis Freitag: 8:00 – 17:00 Uhr.
Bereit für das nächste Level des Dry Aging? Wir nehmen dich mit auf eine genussvolle Reise der Lebensmittelveredelung. Lass Dich inspirieren, welche noch nie dagewesenen Geschmackserlebnisse die SmartAging® Technologie bietet.
Im neuen DRY AGER® Katalog.