DRY AGER DX 1000 Premium
DRY AGER DX 1000 Premium
DRY AGER DX 1000 Premium Detail Rückwand
DRY AGER DX 1000 Premium Detail Innenbehälter
DRY AGER DX 1000 Premium Detail UVC Entkeimungsbox
DRY AGER DX 1000 Premium Detail Türgriffe

DRY AGER DX 1000 Premium (Neu!)

Price on request (click here)
Art.-Nr.: DX1000P

DRY AGER® – Das Original
Der Reifeschrank DX 1000 Premium – das brandneue Modell! Zur Herstellung von Dry Aged Beef, Schinken, Salami und vielem mehr. Beladung bis zu 100 kg Fleisch. Qualität Made in Germany!

AKTION BIS 31.12.20
(gültig für DE + AT):

Ganzer Rinderrücken zum Selberreifen Gratis (Wert: ca. € 614.-) mit Code: XMAS2020

Lieferumfang

1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 1000® Premium
1 x Ganzer Rinderrücken zum Selberreifen (separater Versand)
1 x Gehänge DX0011

Tipp: Zubehör wie Salzblöcke oder Salzwanne gibt es im Zubehör

Versandinformationen

Lieferzeit ca. 8 Werktage in DE + außerhalb DE + 2-3 Tage
(5-6 Tage Bearbeitung + Laufzeit bei Spedition)

Speditionsversand
(voll versichert auf Palette) mit telefonischer Avisierung

Garantie

1 Jahr Vollgarantie bei gewerblichen Kunden
2 Jahre Vollgarantie bei Privatkunden
3 Jahre Vollgarantie bei Wahl der Garantieverlängerung:
Für Privat- und Gewerbekunden € 299.- brutto (Details siehe: Garantie)


Beschreibung

Darum das Original – Reifeschrank DX 1000® Premium

Mit dem DX 1000® Premium (neues Modell > November 2020) kaufen Sie einen steckerfertigen Vollreife-Profischrank, der keinen Wasseranschluss oder Wasserbehälter benötigt und genauso gut aussieht wie er arbeitet. Außen zeitlos modernes Design – innen hochpräzise, durchdachte Technologie: Handwerk trifft High-Tech.

Praktisches Zubehör wie Saltair® Salzwanne oder Saltair® Salzblöcke können Sie bequem im Bereich Zubehör mit dazubestellen.

Das Gerät ist mit 5 Gebrauchsmustern gesetzlich geschützt und garantiert Zuhause & im Gewerbe beste Ergebnisse beim Trockenreifen.

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Die DRY AGER Features im Überblick

Perfektes Klima durch Entkeimung im Dry Ager

Jede Minute Komplett entkeimt

Der DX 1000® Premium ist neben dem kleinen DX 500® Premium der einzige Reifekühlschrank weltweit mit einem Aktivkohlefilter und einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt, hier haben gefährliche Bakterien & Keime keine Chance.

Hoch Präzise Luftfeuchtigkeitsregelung

Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl® ohne einen Wasseranschluss oder Wasserbehälter hochpräzise von 60 % bis 90 % in 0,5 % Schritten regulieren. Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg® System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.

Dry Ager HumiControl® serienmäßig
Dry Ager DX AirReg® System

Kleinstregelung der Temperatur

Beim Dry Aging empfehlen wir das das Fleisch am Knochen zu reifen, bei ca. 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 1 bis 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000® Premium gewährleistet dabei die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten von 0 bis +25 °C geregelt werden kann.

Überraschend geringer Verlust beim Reifen

Der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen beträgt nach 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER® nur ca. 7-8 % und nach 6 Wochen ca. 12 %. Diese Werte sind interne Mess-Ergebnisse und erheblich geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt.

Geringer Gewichtsverlust beim Fleisch
Der Allrounder Reifeschrank Dry Ager

Der Allrounder

Der DRY-AGER® eignet sich aber nicht nur für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann, durch die individuell einstellbaren Werte bei Temperatur und Luftfeuchte auch zum Reifen und Lagern von Wurstwaren wie Salami, Schinken und anderen Fleischarten sowie als Käse-Lagerschrank genutzt werden.

Perfekter UV Schutz

Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV Licht zu schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen gehaltene Isolierglastür des DRY AGER getönt (metallbedampft).

UV-Schutz serienmäßig im Dry Ager
Technische Daten

DX 1000® Premium Neu: Premium-Linie (ab November 2020)

GEHÄUSE AUSSEN – Edelstahl rostfrei
INNENBEHÄLTER – Antibakterieller Polystyrol Kunststoff
RÜCKWAND INNEN – Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet
ISOLIERGLASTÜRE – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)

INNENMASSE – 137,1 x 57,8 x 58,7 cm (H x B x T)
AUSSENMASSE – 165,0 x 70,0 x 74,2 cm (H x B x T)
BRUTTO- NETTOINHALT – 495 / 435 l
NETZANSCHLUSS – 220-240 V / 50 Hz
STROMVERBRAUCH – trotz Glastüre nur 1,8 kWh / 24 Std

TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C

LUFTFEUCHTIGKEIT – Dank HUMICONTROL® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich)

LUFTSTRÖMUNG & HYGIENE – Dank DX AIRREG® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung

INNENBELEUCHTUNG – DX LED Premium Lichtleiste, dimmbar, integriert in Seitenwände zur bestmöglichen Ausleuchtung des Schrankinhaltes. Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.

MAXIMALE BELADUNG – Bis zu 100 kg in Form von Cuts auf den Rosten oder 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge

 

ABTAUAUTOMATIK, OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN, ABSCHLIESSBARE TÜRE, TÜRANSCHLAG WECHSELBAR, EINBAUFÄHIG ODER ALS STANDGERÄT AUFSTELLBAR

Maximale Belastbarkeit pro Gehänge – 80 kg (pro Gehänge bis zu 2 Rücken möglich)
Maximale Anzahl Einschieberoste – 5 Stück (optional)
Maximale Belastbarkeit pro Rost – bis zu 40 kg

 

Videos

Einbauzeichnung

EINBAUMASSE EINZELGERÄT UND DOPPELGERÄT (SIDE-BY-SIDE)
Einbauzeichnungen sind vorhanden und stellen wir Ihnen gerne zur Verfügung.


DRY AGER DX 1000 Premium Integrationszeichnung
 

 

Die passende 5 cm EDELSTAHL-BLENDE bei Einbau eines Doppelgerätes gibt es für EUR 75.- brutto direkt bei uns zu kaufen.

Kontaktieren Sie gerne unsere Servicemitarbeiter: Tel. 07581 – 489 59 0