DRY AGER® REIFEAGGREGATE

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Dry Aging Reifeaggregate für jede Kühlzelle als Deckenlösung. Aus normalen Kühlräumen werden voll ausgestattete Dry Aging Reifezellen für Fleisch, Wurst, Schinken & Käse. Dry Aging im großen Stil – als steckerfertige Lösung!

Lieferumfang

1 x DRY AGER® Dry Aging Kühlaggregat steckerfertig

Versandinformationen

Lieferzeit: 10 – 15 Werktage


Beschreibung

DRY AGING IM GROSSEN STIL – ALS STECKERFERTIGE LÖSUNG

So einfach war Dry Aging noch nie. Aus jeder Kühlzelle oder jedem Kühlraum lässt sich mit wenigen Handgriffen eine voll ausgestattete Dry Aging Reifezelle realisieren. Besonders praktisch, wenn eine bereits bestehende Zelle umgerüstet werden soll.

DRY AGER® Dry Aging Kühlaggregate werden als steckerfertige Lösung geliefert und weisen alle technischen Eigenschaften eines vollwertig ausgestatteten Reifeschranks auf. Die integrierte UVC-Entkeimung sorgt für maximale Sicherheit und gewährleistet zuverlässig perfekte Reifeergebnisse. Dry Aged Beef, Pork, Salami, Schinken als auch Käse können damit in nie dagewesener Flexibilität hergestellt werden. Gewichtsverlust nach 4 Wochen Reifen am Knochen beträgt maximal 10 %.

Es wird kein Festwasseranschluss benötigt. Splitlösungen auf Anfrage erhältlich.
Selbstverständlich kann die Zelle auch weiterhin zur normalen Kühlung und Lagerung von Lebensmitteln genutzt werden.

Verfügbare Modelle je nach Zellengröße:

  • DX 6000 – für bis zu 10 m³ Raumvolumen, Art. Nr. DX6000
  • DX 7000 – für bis zu 16 m³ Raumvolumen, Art. Nr. DX7000
  • DX 8000 – für bis zu 24 m³ Raumvolumen, Art. Nr. DX8000

Tipp: Bei größeren Raumvolumen können einfach mehrere DRY AGER® Dry Aging Kühlaggregate eingesetzt werden.

Technische Daten

GEHÄUSE AUSSEN – grau pulverbeschichtet
SPANNUNG – 230 V
TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C
HUMICONTROL – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)
DX AIRREG – optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung
GERINGER GEWICHTSVERLUST – am Knochen nach 4 Wochen nur ca. 7-8 %

ABTAUAUTOMATIK, AUTOMATISCHE KONDENSATIONSVERDAMPFUNG,
OPTISCHER UND AKUSTISCHER ALARM

 

DX 6000 PREMIUM – für bis zu 10 m³ Raumvolumen, Art. Nr. DX6000

KÄLTELEISTUNG – 1000 W
NENNAUFNAHME – 680 W / 16 A
ABMESSUNGEN – 400 x 700 x 900 mm (HxBxT)

DX 7000 PREMIUM – für bis zu 16 m³ Raumvolumen, Art. Nr. DX7000

KÄLTELEISTUNG – 1800 W
NENNAUFNAHME – 1260 W / 16 A
ABMESSUNGEN – 500 x 860 x 1000 mm (HxBxT)

DX 8000 PREMIUM – für bis zu 24 m³ Raumvolumen, Art. Nr. DX8000

KÄLTELEISTUNG – 2300 W
NENNAUFNAHME – 1800 W / 16 A
ABMESSUNGEN – 500 x 860 x 1000 mm (HxBxT)