DRY AGER BBQ Workshop
Tipp:
Jetzt schnell buchen, die Plätze sind begrenzt.
Erlebe im DRY AGER BBQ Workshop ein einzigartiges Grillseminar, das die Faszination des Grillens mit der Faszination der Trockenreifung verbindet. In der Grillschule im wunderschönen Ambiente des Forum-Culinaire bereiten die Seminarteilnehmer unter professioneller Anleitung ein komplettes 5-Gänge-Menü zu.
Das erwartet dich bei diesem Seminar:
Viele haben ihn schon irgendwo einmal gesehen – vor allem in Steakhäusern – und immer mehr Grillbegeisterte haben bereits einen zu Hause: Die Rede ist vom DRY AGER Reifeschrank.
Während des Grillseminars erhältst du die Gelegenheit, in die faszinierende Welt der Trockenreifung einzutauchen. Erlebe noch nie dagewesene Geschmacksnuancen durch perfekt gereiftes Fleisch. Staune über das Handwerk, wenn ein gereifter Schweinerücken zerlegt wird und erfahre mehr über die Kunst der Trockenreifung im DRY AGER Reifeschrank und welche Prozesse dabei ablaufen.
Außerdem zeigen wir dir, worauf es beim Grillen ankommt. Unsere Experten packen Tipps und Tricks der Profi-Griller aus, damit auch du zuhause das Beste Steak zubereiten kannst. Deine Gäste werden garantiert begeistert sein!
Hier ein kurzer Überblick:
- Zur Begrüßung servieren wir ein Dry Aged Steak mal ganz anders. Dazu kühles Bier oder Durbächer Winzersekt.
- Dann geht’s los mit der Theorie am DRY AGER Reifeschrank
- Zerlegung eines gereiften Rückens
- Kurze Grillschulung und Praxis in der Küche
- Live-Grillen und Zubereitung des Menüs mit den Gästen
- Verabschiedung und überreichen der Urkunde
Unsere Kursinhalte:
- Der DRY AGER Reifeschrank in der Praxis
Wie kann er eingesetzt werden? Antauen, Nachreifen, Lüften und vieles mehr.
- Dry Aging Grundlagen
Worauf muss beim Dry Aging geachtet werden? Welche Schritte gilt es zu befolgen?
- Mischbestückung im Reifeschrank
Von verschiedenen Rassen, über unterschiedliche Fettabdeckung und die daraus resultierende Marmorierung
- Nachreifung
und Lüften von nassgereiftem Fleisch aus dem Vakuum
- Reifung mit Gewürzen
Reifen mit Marinade und Räuchern – Aromen die begeistern
- Zerlegung eines gereiften Schweinerückens
Welches Werkzeug wird benötigt und wie sollte man vorgehen?
- Dry Aged Fleisch am Grill vollendet
Wir zeigen wie es geht und was es zu beachten gilt, um das perfekte Steak auf dem Teller zu haben.
- Basic Grillschulung
Mythencheck: Muss das Fleisch vor dem Grillen wirklich auf Zimmertemperatur gebracht werden? Und wie erhalte ich ein perfektes Gar-Bild mit möglichst wenig Gewichtsverlust?
Aktuelle Termine für das DRY AGER SEMINAR
können oben bei „Terminauswahl“ ausgewählt werden. Schnell anmelden, die Teilnahme ist begrenzt und es sind nur noch wenige Plätze verfügbar!
Angebotspreis inkl. MwSt.: EUR 249,- pro Person
(nur 20 Plätze verfügbar je Veranstaltung)
Umfangreiche Verköstigung + alle Getränke inklusive. Außerdem im Kurspreis enthalten:
- Grill & DRY AGER Schulung
- Menü in 5 Gängen
- Ausgesuchte Weine zum Menü
- Rezeptbuch
- 1 Glas Rauchsalz
Die Anmeldung ist verbindlich!
Im Nachgang keine Umbuchung möglich. Stornierungen, bzw. Rückvergütungen sind nicht möglich. Weitere Informationen gibt es in unseren AGB.
VERANSTALTUNGSORT
Forum Culinaire
Koch- & Grillschule
Hespengrund 11
77770 Durbach
Telefon: +49 781 / 970 64 68
Telefax: +49 781 / 970 64 33
E-Mail: info@forum-culinaire.de
Uhrzeit: ab 16 Uhr – Dauer 6 Stunden
ÜBERNACHTUNGSMÖGLICHKEIT
Übernachtungsmöglichkeit bietet folgende Unterkunft in der Umgebung (ca. 3 Autominuten entfernt)
HOTEL RESTAURANT LINDE
Im Einzelzimmer ab 71,00 EUR
Im Doppelzimmer ab 102,00 EUR
Hotel . Restaurant LINDE
Lindenplatz 1
77770 Durbach
Telefon: +49 781 / 93 63 0
www.linde-durbach.de
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Details zur Produktsicherheit
Im Rahmen der Verordnung über die Produktsicherheit 2023/988 (General Product Safety Regulation – GPSR) stellen wir hiermit Informationen über den verantwortlichen Wirtschaftsakteur bereit. Dieser ist für die Einhaltung der EU-Vorschriften zu unseren Produkten verantwortlich und lautet, bezogen auf das oben aufgeführte Hauptprodukt wie folgt:
Landig + Lava GmbH & Co. KG
Mackstraße 90
88348 Bad Saulgau, DE
+49758190430
info@landig.com
