DRY AGED BEEF BURGER MIT
SPECK, SALAT & POMMES
Für 4 Personen:
750 Gramm Rindertatar, 1 Eigelb, 2 Schalotten, Pfeffer, Fleur de Sel, 1 Packung Pommes-Frites, 1
Gurke, 100 Gramm kleine Tomaten, ½ Kopfsalat, etwas Ketchup / Cocktailsoße, 4 Burger-Brötchen, etwas Olivenöl zum Braten, 4 Scheiben Bergkäse
Zubereitung:
1. Rindertatar mit dem Eigelb mischen.
2. Schalotten sehr fein schneiden und mit dem
Tatar mischen.
3. Pfeffern, salzen.
4. Zu 4 gleichgroßen Burgern formen.
5. Pfanne erhitzen, die Burger medium braten.
6. Brötchen aufschneiden, anrösten.
7. Den Speck ausbraten.
8. Burger Brötchen mit Burgerpattie versehen.
9. Den Käse auflegen und im Ofen schmelzen.
10. Etwas Cocktailsoße auf den Burger geben.
11. Speck und Brötchen zusammenfügen.
12. Die Pommes frites nach Packungsanweisung
zubereiten.
13. Mit Kopfsalat garnieren.
14. Restlichen Salat, geschnittene Tomaten,
Gurkenscheiben mischen.
15. Alles auf Tellern anrichten und genießen!
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